Spaghetti mit Tomatensugo aus dem Ofen

Gestern ist mir der beste Tomatensugo gelungen, den ich je gemacht habe. Auf dem Obstmarkt in Bozen kaufte ich dafür die “Pomodorini Piennolo Vesuv D.O.P“. Sie reifen in 18 Gemeinden Italiens an den Hängen rund um den Vesuv und entwickeln aufgrund des lavahaltigen Bodens ihr außergewöhnliches Aroma. Sie sind äußerst selten geworden und ausgesprochen delikat. … Weiterlesen Spaghetti mit Tomatensugo aus dem Ofen

Kirsch-Clafoutis

Heute gibt es etwas Leckeres aus Frankreich. Clafoutis kommt aus dem Limousin im Herzen Frankreichs und wird traditionell mit Kirschen zubereitet. Es liebt Süße und Säure zugleich, deswegen ist es im Sommer eine erfrischende Nachspeise. Clafoutis ist teils Auflauf, teils Kuchen, dabei kommt es mit wenig Mehl aus. Es ist, als leere man Crêpesteig über … Weiterlesen Kirsch-Clafoutis

Erdbeer-Rhabarber-Galette

Mein Garten geht fast über vor lauter Erdbeeren. Viermal hab ich die drei großen Erdbeerbeete nun schon geerntet und aus jedem Mal sind drei Gläser feinste Erdbeermarmelade herausgekommen, wieder konservierters Glück für den Winter. Aber jetzt stelle ich euch noch ein anderes Rezept vor, bei welchem die Süße der Erdbeeren auf die feine Säure des … Weiterlesen Erdbeer-Rhabarber-Galette

Salbeipesto

Jeder kennt es: Der Salbeistrauch wächst im Garten am allerschönsten. Er wächst zu einem großen Busch, der die anderen Kräuter fast etwas in den Schatten stellt. Seine pelzigen, fast silbrig schimmernden Blätter muten fast edel an. Aber leider wissen wir nicht so recht was damit anzufangen. Manche finden den Geruch zu stark oder zu bitter. … Weiterlesen Salbeipesto

Erdbeer-Gorgonzola-Salat

Die Erdbeere wird als Königin der Beeren bezeichnet – dabei ist sie botanisch gesehen gar keine Beere, sondern eine sogenannte Sammelnussfrucht. Das leckere rote Fruchtfleisch ist nur eine Scheinfrucht, während die eigentlichen Früchte der Erdbeere die kleinen, gelben Körnchen an der Oberfläche sind, die man Nüsschen nennt. Römische Dichter nannten die Früchte „frega“ oder „fregum“; … Weiterlesen Erdbeer-Gorgonzola-Salat